ECONOMIE ET GESTION HÔTELIÈRE SECONDE / BAC TECHNO HÔTELLERIE - FONTAINE PICARD Librairie Automobile SPE EGH1
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ÉCONOMIE et GESTION HÔTELIÈRE Seconde BAC STHR / FONTAINE PICARD / EGH1

13,90 €
TTC

ÉCONOMIE ET GESTION HÔTELIÈRE Seconde BAC STHR

F. BERTHOLIO – R. ROSSI

Edition Fontaine Picard

BAC STHR ÉCONOMIE ET GESTION HÔTELIÈRE 

Réf. EGH1

9782744627057

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EGH1 Economie et Gestion Hôtelière Seconde - Fontaine Picard 2015

Pari relevé : publier un ouvrage accessible à un public de seconde qui propose une vision intégrée des trois champs disciplinaire (économie, droit et sciences de gestion) à travers l ’observation d ’entreprises réelles ou virtuelles du secteur en pleine mutation de l ’hôtellerie-Restauration

> Points forts :
- Découverte des notions à travers des cas réels ou inspirés de la réalité
- Tout le programme couvert en 13 chapitres pour faciliter la gestion du temps
- Des chapitres aux rubriques diverses (découverte, cas pratiques, synthèse, entraînement)
- L ’accent mis sur les formes novatrices d ’activité pour susciter la curiosité des élèves.

Ce nouvel ouvrage en couleurs, avec feuillets détachables, correspond parfaitement au nouveau référentiel d ’ « Economie et Gestion Hôtelière » du baccalauréat rénové STHR, centré sur la découverte des entreprises du secteur de l ’hôtellerie-restauration, leurs partenaires et leur environnement.

Les thèmes et questions du programme sont balayés au travers de 13 dossiers proposant une vision intégrée des différents champs disciplinaires, économie, droit et sciences de gestion.
Chaque dossier s ’articule en 4 éléments :
- une page de découverte qui permet d ’aborder simplement, sous forme d ’un questionnement, les notions qui seront étudiées ;
- le coeur du chapitre dans lequel l ’élève est amené à découvrir les notions et construire son savoir à partir de l ’étude de documents variés, issus de contextes réels ou inspirés de la réalité, et de situations d ’actualité proches des élèves ;
- « pour retenir ! » permettant de synthétiser schématiquement les notions essentielles à mémoriser ;
- « pour s ’entrainer ! » offrant divers petits exercices d ’entrainement.

Précisions sur le respect du référentiel et des recommandations pédagogiques :
L´ouvrage suit scrupuleusement le référentiel finalement arrêté au BO du 2 avril 2015.
L´ouvrage est dans l´esprit de la pédagogie souhaitée (recommandations pédagogiques récentes) . Ainsi :
- les entreprises sur lesquelles s ’appuient les travaux sont, pour l ’essentiel, des entreprises réelles, pouvant par conséquent donner lieu à des recherches documentaires complémentaires, soit de la part de l ’élève, soit de la part de l ’enseignant.
- l´ouvrage propose des mini-études de cas qui permettent à l ’élève de mettre en oeuvre ses capacités, à travers des méthodes pédagogiques variées, ce qui est prescrit dans les instructions officielles.

Chaque thème développé peut constituer un excellent point de départ (pédagogie inversée) pour :
- des recherches individuelles ou collectives sur les sites internet des entreprises, de ses partenaires, etc...
- des restitutions individuelles ou collectives par la création de supports du type Power Point à présenter devant la classe, et pouvant constituer des introductions aux synthèses de cours.

F. BERTHOLIO, S. ROSSI

EGH1-9782744627057
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