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Pack COMPÉTENCES 1 à 6 CAP CUISINE / LE GENIE
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Pack COMPÉTENCES 1 à 6 CAP CUISINE / LE GENIE

38,00 €
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TTC

PACK COMPÉTENCES 1 à 6 CAP CUISINE

FRAMERY Jean-Michel / LEFEBVRE François-Xavier

Edition Le Génie 

Rèf : PACK CAP CUISINE

Ce pack contient

Tome 1 COMPÉTENCES 1, 2, 3 CAP CUISINE / LE GENIE / AP297-9782375631331
Tome 1 COMPÉTENCES 1, 2, 3 CAP CUISINE / LE GENIE / AP297
19,00 €
x 1
Tome 2 COMPÉTENCES 4, 5, 6 CAP CUISINE / LE GENIE / AP298-9782375631348
Tome 2 COMPÉTENCES 4, 5, 6 CAP CUISINE / LE GENIE / AP298
19,00 €
x 1
Quantité

PACK COMPÉTENCES 1 à 6 CAP CUISINE

RAMERY Jean-Michel / LEFEBVRE François-Xavier

Edition Le Génie 

Rèf : PACK CAP CUISINE

Pack 2 volumes

TOME 1 - COMPÉTENCES 1, 2, 3 + TOME 2 - COMPÉTENCES 3, 4, 5

Réceptionner et stocker les marchandises -  Collecter l’ensemble des informations et organiser sa production culinaire -  Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail

Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production -  Analyser, contrôler la qualité de la production, dresser et participer à la distribution - Communiquer en fonction du contexte professionnel

Ces 2 ouvrages de CAP Cuisine ont été construits autour de trois axes qui font leur originalité :

-  La modernité et l’intégration du numérique dans le livre et dans la classe  Des QR Codes permettent aux élèves de visionner des vidéos sur des techniques, des tours de main pour ainsi maîtriser des compétences gestuelles professionnelles indispensables au métier de cuisinier de niveau CAP, tout en étant en dehors d’un atelier de cuisine. 

- La liaison interdisciplinaire avec la culture professionnelle, la culture générale et la technologie de cuisine Un grand nombre de savoirs associés inclus dans ces ouvrages et dont l’accessibilité se fait par des exercices, des mises en situation, des QCM, des cartes heuristiques, des mots croisés et des réfl exions sur des sujets qui touchent les valeurs, la déontologie et les savoir-être ont été amplement développés pour que les apprenants s’intègrent facilement dans une brigade de cuisine.

- Une pédagogie ouverte vers le futur Ces ouvrages hors du commun, qui ne sont pas des livres de recettes, abordent toutes les compétences par les activités essentielles, listées dans le référentiel des activités professionnelles du diplôme. « Apprendre en faisant » est le maître mot pour que l’élève soit acteur de sa formation. 

PACK CAP CUISINE

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