GESTION APPLIQUÉE TOME 2 2019 BP ARTS DE LA CUISINE / LE GENIE / -9782375633205
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GESTION APPLIQUÉE TOME 2 2019 BP ARTS DE LA CUISINE / LE GENIE / AP276

17,00 €
TTC

GESTION APPLIQUÉE TOME 2

MEYER Didier 

BP ARTS DE LA CUISINE BP ARTS DU SERVICE ET COMMERCIALISATION EN RESTAURATION

Edition Le Génie 2019

Rèf : AP276

9782375633205

Quantité

GESTION APPLIQUÉE TOME 2 

MEYER Didier 

BP ARTS DE LA CUISINE BP ARTS DU SERVICE ET COMMERCIALISATION EN RESTAURATION

Edition Le Génie 2019

SOMMAIRE : 

1. Les fournisseurs 

2.  La gestion des stocks et des approvisionnements 

3. La passation des commandes 

4. La réception des produits 

5.  La fixation du prix de vente d’une production 

6. L’approche commerciale et tarifaire 

7. La promotion de l’établissement 

8. L’optimisation de la planification 

9. Les investissements 

10. Le compte de résultat 

11.  L’analyse du compte de résultat et le calcul des principaux ratios 

12. Le seuil de rentabilité 

13. Le mécanisme de la TVA 

14. La constitution d’un budget simplifié 

15. La démarche qualité 

16.  La qualité en matière de développement durable

AP276-9782375633205

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