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GESTION APPLIQUÉE TOME 1 et 2 Edition 2019 BP ARTS DE LA CUISINE / LE GENIE
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GESTION APPLIQUÉE TOME 1 et 2 Edition 2019 BP ARTS DE LA CUISINE / LE GENIE

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TTC

Pack GESTION APPLIQUÉE TOME 1 et 2

MEYER Didier

2 Volumes

BP ARTS DE LA CUISINE BP ARTS DU SERVICE ET COMMERCIALISATION EN RESTAURATION

Edition Le Génie 2019

Rèf : PACK GESTON APP

Ce pack contient

GESTION APPLIQUÉE TOME 1 2019 BP ARTS DE LA CUISINE / LE GENIE / AP275-9782375633199
GESTION APPLIQUÉE TOME 1 2019 BP ARTS DE LA CUISINE / LE GENIE / AP275
17,00 €
x 1
GESTION APPLIQUÉE TOME 2 2019 BP ARTS DE LA CUISINE / LE GENIE / -9782375633205
GESTION APPLIQUÉE TOME 2 2019 BP ARTS DE LA CUISINE / LE GENIE / AP276
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GESTION APPLIQUÉE TOME 1 et 2 Edition 2019 BP ARTS DE LA CUISINE

MEYER Didier 

BP ARTS DE LA CUISINE BP ARTS DU SERVICE ET COMMERCIALISATION EN RESTAURATION

Edition Le Génie 2019

Rèf : PACK GESTON APP

Conformes aux évolutions économiques, juridiques, commerciales, comptables, fi scales et sociales, ces deux ouvrages répondent à toutes les compétences exigées par le référentiel et couvrent l’intégralité du pôle 3 « Gestion de l’Activité de Restauration », ainsi que les savoirs associés du pôle 1 « Conception et organisation de prestations de restauration » qui sont liés à la Gestion appliquée. Notre offre comporte 2 tomes de 19 et 16 chapitres.

tome 1 :

SOMMAIRE : 1.  Les démarches administratives – Les organisations professionnelles 2.  La réglementation spécifi que au secteur d’activité 3.  L’environnement économique du marché de la restauration 4.  L’analyse du contexte économique de la restauration 5.  Le bail commercial 6.  Le fonds de commerce 7.  Le projet 8.  Le choix du statut juridique9.  Les démarches de recherche d’emploi et la construction du parcours professionnel 10.  La convention collective 11.  Le règlement intérieur 12.  Les contrats de travail 13.  Les contrats de formation 14.  La rupture du contrat de travail 15.  Le comité social économique – Les syndicats 16.  Les confl its individuels 17.  Les confl its collectifs 18.  La formation tout au long de la vie 19.  La gestion du personnel, d’une équipe

tome 2 :

SOMMAIRE : 1. Les fournisseurs 2.  La gestion des stocks et des approvisionnements 3. La passation des commandes 4. La réception des produits 5.  La fi xation du prix de vente d’une production 6. L’approche commerciale et tarifaire 7. La promotion de l’établissement 8. L’optimisation de la planifi cation 9. Les investissements 10. Le compte de résultat 11.  L’analyse du compte de résultat et le calcul des principaux ratios 12. Le seuil de rentabilité 13. Le mécanisme de la TVA 14. La constitution d’un budget simplifi é 15. La démarche qualité 16.  La qualité en matière de développement durable

PACK GESTON APP

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