ENVIRONNEMENT ÉCONOMIQUE et JURIDIQUE BOULANGER / LE GENIE / AP226-22 AP226-22-9782381972824
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ENVIRONNEMENT ÉCONOMIQUE et JURIDIQUE BOULANGER / LE GENIE / AP226-22

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ENVIRONNEMENT ÉCONOMIQUE ET JURIDIQUE BAC PRO BOULANGER-PÂTISSIER BP BOULANGER

MEYER Didier MEYER Hervé 

Edition Le Génie 2022

Rèf : AP226-22

 9782381972824

 

ENVIRONNEMENT ÉCONOMIQUE ET JURIDIQUE 2019  BAC PRO BOULANGER-PÂTISSIER BP BOULANGER

MEYER Didier MEYER Hervé 

Edition Le Génie 2022

Présentation

Conforme aux évolutions économiques, juridiques et sociales, cet ouvrage répond parfaitement aux exigences des référentiels du Brevet professionnel Boulanger en traitant les savoirs associés du Pôle S5 et Bac Pro Boulanger-Pâtissier.

Au sommaire

- Le processus de création ou de reprise d’une boulangerie-pâtisserie, les organisations professionnelles

- Le secteur professionnel de la boulangerie-pâtisserie

- La classification des entreprises

- L’environnement économique d’une boulangerie-pâtisserie

- Les modalités et les sources de financement d’un fonds de commerce

- Le choix d’une forme juridique

- Les formalités de création ou de reprise d’une boulangerie-pâtisserie

- La communication commerciale

- Le recrutement du personnel

- La convention collective

- Le règlement intérieur

- Les contrats de travail

- Les contrats de formation

- La rupture du contrat de travail

- La durée du temps de travail, les périodes de repos, les congés payés

- La rémunération

- Le comité social et économique - Les syndicats

- Le conseil de prud’hommes

- Les conflits collectifs

- La motivation

- La formation

AP226-22-9782381972824
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