Option A 1e Année CAP EVS / LE GENIE / AP267-9782375630013
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CAP EVS Option A 1e Année / LE GENIE / AP267

13,27 €

Option A 1e Année CAP EVS 

Réception des produits et mise en état de conservation /

Suivi marchand des familles de produits alimentaires / Vente / Accompagnement de la vente 

Edition Le Génie

Réf. AP267

9782375630013

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Option A 1e Année CAP EVS 

Réception des produits et mise en état de conservation / Suivi marchand des familles de produits alimentaires / Vente / Accompagnement de la vente 

Cet ouvrage, en couleurs et constitué de feuillets détachables, s'adresse aux élèves, apprentis, stagiaires de la formation continue, inscrits en formation conduisant au CAP EVS option A.

Cet ouvrage propose une vingtaine d'activités s'appuyant sur différents contextes professionnels. Les mises en situation sont simples et rapides. Elles permettent ainsi de découvrir les principaux univers dans lesquels se trouvent les différentes familles de produits alimentaires.

Chaque activité proposée précise : le contexte et la situation, le travail à faire et l’essentiel à retenir. 

Fidèle au référentiel, l’ouvrage de première année se décompose en quatre parties.

AU SOMMAIRE :

DOSSIER 1 - Découverte et entrée dans la formation

Chapitre 1 : La formation en CAP EVS option A

Chapitre 2 : À la découverte des points de vente 

Chapitre 3 : La grande distribution

Chapitre 4 : L’assortiment du point de vente

Chapitre 5 : Le circuit et les canaux de distribution

Chapitre 6 : Les différentes méthodes de vente

DOSSIER 2 - Découverte de l'univers « Épicerie »

Chapitre 7 : Les différents points de vente et leur aménagement 

Chapitre 8 : Le rangement en rayon des familles de produits d’épicerie 

Chapitre 9 : La réception : de la commande à la livraison

Chapitre 10 : L’étude d’un produit alimentaire d’épicerie : le chocolat

Chapitre 11 : La mise en rayon et la mise en valeur des produits 

Chapitre 12 : L’inventaire physique du rayon et la démarque

DOSSIER 3 - Découverte de l'univers « Fromagerie-crèmerie »

Chapitre 13 : Les points de vente et les familles de produits

Chapitre 14 : Les différents types de pains 

Chapitre 15 : L’étiquetage et le calcul du prix de vente en boulangerie

Chapitre 16 : L’accueil du client

Chapitre 17 :La recherche des besoins

Chapitre 18 : La présentation des produits

Chapitre 19 : L’argumentation

Chapitre 20 : La réponse aux objections 

Chapitre 21 : La conclusion de la vente

DOSSIER 4 - Découverte de l'univers « Boulangerie-pâtisserie »

Chapitre 22 : Les familles de produits et les points de vente 

Chapitre 23 : Les sous-familles de fromages 

Chapitre 24 : Les formes, la découpe et la présentation des fromages

Chapitre 25 : L’étiquetage du fromage en libre-service

Chapitre 26 : Les équipements, la sécurité et l’hygiène en Fromagerie-Crémerie 

Chapitre 26 : L’entretien de vente en fromagerie-crèmerie et le traitement des réclamations

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